Стараюсь держать удобные утилиты под рукой. Обычно если и надо, то надо быстро. Например, JSON в YML перегнать или дату в Unix Time или по-быстрому скопипастить XML и почитать его глазами. Это можно сделать конечно в кучу других инструментов, но вам могу посоветовать утилиту DevToys. Разработка только началась судя по Git, думаю будет нарастать функциональностью. Ставится через Brew

brew install --cask devtoys